Суп из консервированной скумбрии
Объем - 2 л (4 порции)
Ингредиенты:
1. Скумбрия консервированная - 1 банка
2. Картофель - 2 шт
3. Лук репчатый - 1 шт
4. Морковь - 1 шт
5. Рис - 70-80 грамм
6. Соль - 2 ч. ложки
7. Масло растительное - 1 ст. ложка
8. Вода - 1.5 л
9. Укроп и другие специи - произвольно
Приготовление:
1. Мелко нарезать лук, морковь, картофель
2. В двухлитровую кастрюлю налить растительное масло, обжарить лук и морковь. Сверху положить нарезанный кубиками картофель.
3. В кастрюлю залить 1,5 литра кипятка. Довести до кипения, затем положить промытый рис. Когда суп закипит во второй раз - уменьшить огонь и варить еще 30 минут.
4. Скумбрию в банке размять вилкой
5. Добавить в суп консервы и специи, посолить. Довести до кипения, снять с огня
6. Дать настояться 15-20 минут
Дополнительно:
Вместо риса можно использовать любую другую крупу - например: булгур, перловку, пшено и т.п.